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食品級(jí)潤(rùn)滑油脂和普通油脂的區(qū)別

2019-12-04 12:20:36

   食品級(jí)潤(rùn)滑油和普通潤(rùn)滑劑的區(qū)別就是其組成部分,包括基礎(chǔ)油和添加劑都是無(wú)毒無(wú)害的,偶爾與食品接觸不會(huì)污染食品,可以確保食品的衛(wèi)生安全。

如調(diào)配食品級(jí)潤(rùn)滑劑的基礎(chǔ)油一般采用加氫裂解的精制礦物油,其特點(diǎn)是成分比較純凈,含硫和芳香烴成分比較少,含水量少,不易被氧化和乳化。

另外常用的基礎(chǔ)油還有聚α烯烴(PAO),它是一種人工合成的基礎(chǔ)油,組分純凈單一,不含硫和芳香烴,具有天然的疏水性能,耐溫抗氧化。

而普通潤(rùn)滑劑為達(dá)到一定的潤(rùn)滑性能,同時(shí)降低生產(chǎn)成本,會(huì)采用一些性能不錯(cuò)但有一定毒性的添加劑成分,這樣的潤(rùn)滑劑對(duì)機(jī)械設(shè)備沒(méi)有危害,但是容易污染食品。

冷凍油

   食品潤(rùn)滑劑的另一個(gè)特點(diǎn)是,其配方專門針對(duì)苛刻的工作環(huán)境(高/低溫、高濕)設(shè)計(jì),具有非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能,使用壽命長(zhǎng),能減少設(shè)備的磨損、延長(zhǎng)其壽命并降低維護(hù)頻率。

US聯(lián)邦法典列有一個(gè)成份目錄,該目錄列出了食品級(jí)潤(rùn)滑油的成分。

該目錄被普遍作為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),得到授權(quán)的主要成分:基礎(chǔ)油為白油,pao,酯,聚乙醇,硅油。元素:鈣,磷,硅,硫(鋇,鎂,鉬,鈉,鉛和鋅被禁用)。

參照聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(fao)與世界衛(wèi)生組織(who)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)?食品級(jí)白油用于非直接接觸的食品機(jī)械的潤(rùn)滑,

如食品加工、乳制品加工等設(shè)備的潤(rùn)滑;

用于食品的上光、脫模、防腐、密封、消泡等;

手術(shù)器械的防銹、潤(rùn)滑;

延長(zhǎng)果菜、酒醋的儲(chǔ)存期;

糧食的降塵。

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